At Yelcho en la Patagonia, we believe that sustainability is not a green sticker or a brochure tagline — it’s a way of operating, deciding, and inhabiting the landscape that surrounds us. Many of the actions we’ve taken over the past seasons aren’t visible to our guests. They’re not on the breakfast table or in a photo, but they’re present in every drop of water, in every emission-free kilometer, in every local purchase, and in every piece of waste that never gets created.

This year we took concrete steps — some quiet, others pioneering — to ensure that the positive impact of our operations extends beyond our property and contributes to the wellbeing of the natural and social environment that sustains us. In a place where the landscape speaks for itself, we believe the best way to honor it is to protect, regenerate, and share it with care.

These are some of the actions we implemented as part of our commitment to more conscious, respectful, and regenerative tourism. Some are visible, others happen behind the scenes — but all contribute to the same goal: protecting the place we call home.

Sustainable Amenities: Eliminating Single-Use Plastics and Using Certified Products

In the 2024–2025 season, we made a concrete move toward responsible hospitality by eliminating all single-use amenities. We replaced individual containers with refillable dispensers and carefully selected suppliers that share our sustainability vision.

We partnered with Brika Organics, a Chilean company specializing in sustainable cosmetics. Their products are made with natural and biodegradable ingredients and designed with a low environmental impact.These products meet high sustainability standards and are certified by international institutions:

• Cosmos Natural (ECOCERT): European certification guaranteeing natural ingredients and the exclusion of harmful synthetic substances.
• Cruelty Free (Leaping Bunny): Ensures products are not tested on animals.
• Vegan Certification: No animal-derived ingredients.
• Recyclable and reusable containers: Aligned with circular economy principles.

Brika also promotes local production with a triple-impact approach:

• Clean formulas, free of sulfates, parabens, petrochemicals, and microplastics.
• Septic-safe and aquatic ecosystem-safe.
• Support for local suppliers and traceable production processes.

This initiative not only significantly reduces waste but also ensures that every product we use aligns with our ecological and social values.

Our First Onsite Water Treatment Plant

To minimize the environmental impact of our operations, we implemented a major improvement in 2024–2025: the installation of Yelcho en la Patagonia’s first wastewater treatment plant.

The system was designed to operate efficiently in a low-density setting like ours and treats both greywater and blackwater onsite. The process includes biological filtration, sedimentation, and subsurface dispersion, ensuring that treated water returns to the environment without risk of contamination.

This reduces nutrient and organic load that could affect surrounding ecosystems, including Lake Yelcho and local wetlands, and meets high environmental standards with low visual impact.

The initiative was recognized by Patagonia Land Conservation as a pioneering example of best practices in protected natural areas.

Read more here: “A Pioneering Initiative: Yelcho en la Patagonia and its First Water Treatment Plant”

Recycling Program: Sorted Waste for a Circular Future

We launched a formal recycling program focused on separating, storing, and transporting glass, plastics, and cardboard.

This required adjusting our common areas with sorting points and establishing a weekly routine for transport to the municipal recycling center in Chaitén, over 57 km away.

Our maintenance and cleaning teams received specific training in:

• Waste classification and sorting
• Volume reduction (e.g. PET bottle compaction)
• Pre-cleaning and drying to prevent contamination

The collected materials are delivered to the local recycling system, contributing to a circular economy in the province and reducing landfill waste.

Local Sourcing: Fair Trade and Circular Territory Economy

We prioritized direct purchasing from local producers and small businesses in Chaitén and Santa Lucía. While this often means paying higher prices than large distributors, the real value lies in supporting local economies and reducing logistic dependencies.

What we source locally:

• Seasonal fruits and vegetables
• Artisan bread
• Packaged goods from small producers
• Local craft beer (Wechun)
• Hardware supplies

Benefits include:

• Lower transport emissions
• Income redistribution within neighboring communities
• Strengthening local identity and supply chains
• Greater transparency and trust in suppliers

This approach builds long-term human and commercial relationships based on cooperation rather than cost alone.

Self-Production: Food from Our Own Land

Beyond efficiency, we believe sustainability includes autonomy and a strong connection to the land. That’s why we expanded our in-house agricultural operation in 2024–2025.

Our agroecological garden supplies most of the vegetables and herbs used in our restaurant and breakfast service, and our free-range chicken coop provides fresh, high-quality eggs.

Key benefits:

• Ethical animal treatment
• Real-time harvest with pesticide-free crops
• Fewer containers and transport emissions
• Educational value and guest experience

This internal supply system reconnects visitors with natural food cycles and fosters more conscious, sustainable eating.

The First EV Charger in Palena Province

We installed the first public electric vehicle charging station in Palena Province in 2024–2025.

Located in our parking area, the semi-fast Wallbox charger is compatible with most EV and hybrid models in Chile. It’s available to guests and anyone traveling the Carretera Austral.

Benefits include:

• Encouraging zero-emission travel in ecologically sensitive zones
• Closing the infrastructure gap in remote areas
• Promoting long-distance sustainable mobility on the Austral Highway

This initiative aims not only to meet the needs of new conscious travelers but also to inspire other tourism ventures to embrace low-impact technologies.

Community-Centered Tourism: Free Access for Local Schools

This season, we emphasized our social sustainability work by opening our facilities free of charge to schools throughout Palena Province.

From Futaleufú to Chaitén, we welcomed children and youth for educational visits, outdoor activities, and community events — offering access to natural spaces that are often beyond reach.

We also supported schools, churches, foundations, and cultural groups by donating stays, meals, and experiences to be used in local raffles and fundraising events, creating a positive loop between tourism and community development.

We firmly believe that a tourism project in Patagonia should not exist in isolation — it should be an active part of its community.

Internal Sustainability: Team Commitment and Policy Reform

We understood that lasting change depends on a committed team. That’s why we reformed our internal policies and company statutes, integrating sustainability into our organizational identity.

These updates included:

• Formalizing environmental and social best practices as permanent policies
• Making sustainability a cross-cutting theme in meetings and training
• Recognizing sustainability not as an “extra” but as core to how we operate, decide, and grow

Real impact happens when values are not just declared — they’re institutionalized.

A Commitment Beyond the Season

At Yelcho en la Patagonia, being sustainable means caring for the environment, the people who live here, the ones who visit, and those who will inherit it.

Our actions go beyond good intentions — they’re concrete decisions that affect how we use water, choose suppliers, relate to our neighbors, and open our doors.

Most of these efforts are invisible to guests, and probably won’t show up in a review. But they’re in every corner: a biodegradable soap, a schoolchild’s first visit to the wilderness, a raffle prize that helps fund a local project.

Our commitment doesn’t end with the season. It renews with each winter, each pruning, each decision for the future. Because sustainability is not a destination — it’s how we walk the present with long-term vision.

And that — more than a service — is an act of respect.

The evolving dialogue around environmental restoration often pits rewilding against more active human management strategies. While rewilding advocates for minimal human interference, renaturing embraces the concept that humans are essential participants in ecological balance. Patagonia Land Conservation, inspired by successful European models, is integrating renaturing with wilder farming to restore Patagonia’s landscapes.

_{Fundo Rucapangue. Agricola Patagonia Land Conservatio}

Renaturing vs. Rewilding

Rewilding is an ecological approach that seeks to restore natural processes and wilderness areas by reducing human intervention. The idea is to allow nature to reclaim areas, reintroducing species that have been lost and letting ecosystems self-regulate. However, this approach can lead to challenges, such as unmanaged cattle breeding, which, without oversight, can result in overpopulation, resource depletion, and animal welfare issues.

In contrast, renaturing acknowledges that human involvement is often necessary for ecosystems to thrive, particularly in landscapes that have been significantly altered by human activities. Rather than withdrawing human influence, renaturing promotes active management that aligns with natural processes. This might involve strategic reforestation, controlled grazing, or the creation of wildlife corridors, all designed to work in harmony with existing ecological systems.

The Need for Human Intervention:

In many cases, ecosystems influenced by human activity are no longer capable of fully self-regulating. For example, landscapes that have been fragmented by development might require the creation of ecological corridors to reconnect habitats. Similarly, the reintroduction of apex predators in rewilding projects often necessitates ongoing monitoring and management to ensure that these species do not disrupt existing human activities or other vulnerable species.

Renaturing thus represents a pragmatic approach that integrates human stewardship into the restoration process, recognizing that humans are part of the natural world and that our involvement can be beneficial when done thoughtfully and sustainably. This approach is especially relevant in areas like Patagonia, where human and wildlife coexistence is key to maintaining the region’s biodiversity and natural beauty.

Wilder Farming in Patagonia

Wilder farming is an innovative agricultural practice that integrates natural processes into farming activities, promoting biodiversity and enhancing ecological resilience. In the unique landscapes of Patagonia, this approach is particularly impactful.

Key Practices:

1. Agroforestry: This involves planting trees and shrubs alongside crops or pastures, creating diverse habitats that support both agriculture and wildlife. The trees provide shade, reduce erosion, and enhance soil fertility, while also serving as corridors for wildlife.

2. Rotational Grazing: Livestock are moved between pastures in a planned sequence, mimicking natural grazing patterns. This technique prevents overgrazing, promotes the regeneration of native grasses, and improves soil health by allowing time for pastures to recover between grazing periods.

3. Restoration of Native Species: In Patagonia, wilder farming includes efforts to restore native plant species that have been lost due to previous agricultural practices or land use changes. Reintroducing these species helps rebuild local ecosystems, supports biodiversity, and contributes to carbon sequestration.

Benefits of Wilder Farming in Patagonia:

• Biodiversity: By creating a diverse mosaic of habitats within agricultural landscapes, wilder farming supports a wide range of plant and animal species. This diversity enhances ecosystem resilience, making the land more adaptable to changes and disturbances.

• Ecological Resilience: The integration of natural processes into farming strengthens the overall health of the ecosystem. Healthy soils, diverse plant life, and balanced grazing systems contribute to a landscape that can better withstand environmental pressures such as climate change.

• Productivity and Sustainability: While fostering biodiversity, wilder farming also maintains agricultural productivity. The practices involved ensure that the land remains fertile and productive over the long term, supporting sustainable livelihoods for local communities.

Integrating VCS and Toucan for Sustainable Impact

To ensure the sustainability of conservation efforts, Patagonia Land Conservation will employ the Verified Carbon Standard (VCS) to generate carbon credits through activities like reforestation, soil restoration, and habitat protection. These activities are meticulously documented and verified under VCS protocols, ensuring they meet rigorous environmental and social standards.

Once certified, these carbon credits are tokenized and traded on the Toucan blockchain platform. The blockchain provides an immutable, transparent ledger that tracks the creation, sale, and retirement of carbon credits, ensuring that each credit is linked to real, measurable carbon reductions. This system enhances the credibility of carbon offset projects by preventing double-counting and ensuring that funds generated from credit sales are reinvested in further conservation efforts.

Technical Integration:

1. VCS Protocols: These protocols involve rigorous methodologies for measuring, reporting, and verifying carbon sequestration or emission reductions. For example, in reforestation projects, VCS methodologies may require baseline assessments of carbon stocks, ongoing monitoring, and third-party verification to ensure that carbon credits accurately reflect the amount of carbon sequestered.

2. Blockchain Technology: Toucan’s blockchain platform leverages smart contracts to automate the issuance and trading of carbon credits. Each credit is represented by a digital token, which can be bought, sold, or retired. The blockchain’s transparency ensures that all transactions are publicly visible and verifiable, reducing the risk of fraud or mismanagement.

3. Impact on Conservation: The funds generated from the sale of these carbon credits are reinvested into ongoing conservation efforts, such as expanding reforestation initiatives, restoring degraded lands, and protecting critical habitats. This financial model creates a sustainable cycle where ecological restoration activities generate economic value that, in turn, funds further conservation.

Practical Implementation

The combination of renaturing and wilder farming, supported by VCS and Toucan, allows for a practical and sustainable approach to land management in Patagonia. By balancing human intervention with natural processes, Patagonia Land Conservation is working to create a resilient and biodiverse landscape that supports both ecological and economic goals.

Conclusion:
The approach taken by Patagonia Land Conservation demonstrates that sustainable land management requires a blend of innovative practices like wilder farming, thoughtful human intervention through renaturing, and the support of modern tools like VCS and Toucan. This strategy ensures that Patagonia remains a model for conservation, where nature and human activity coexist and thrive in harmony.

In contrast, removing CO₂ already in the air involves natural methods like planting trees or growing kelp forests. Emerging technologies aim for longer-term CO₂ storage. For instance, biochar, produced by heating agricultural waste, stores carbon in the soil, while enhanced weathering spreads minerals to accelerate CO₂ absorption.

However, these technologies come with trade-offs, consuming resources that might otherwise cut emissions directly. The debate is particularly heated regarding biomass energy, with concerns about deforestation versus its potential as a byproduct. Balancing these methods is crucial for sustainable climate solutions.

The Pros and Cons of Carbon Capture

Carbon capture offers a direct solution to reduce atmospheric CO₂ levels. However, the effectiveness of these projects varies. Some methods may not lock CO₂ away long enough to significantly impact global temperatures.

While CO₂ stored underground can remain for centuries, carbon stored in plants is re-released upon decomposition, potentially offsetting the benefits if new growth doesn’t keep pace.

Carbon capture technologies consume significant power and financial resources that could otherwise reduce emissions directly in sectors like transport, energy, and buildings. The debate is especially intense regarding biomass for electricity generation with carbon capture. Advocates argue that the wood used is often a byproduct of other industries, while critics highlight the potential for unsustainable deforestation.

Who is Investing in Carbon Capture?

According to a McKinsey report, annual investment in carbon capture, utilization, and storage could reach $175 billion by 2035, primarily in sectors like cement and steel. This investment will likely be concentrated in southeast Asia, China, India, and North America. The US government is a major supporter, offering $3.5 billion in grants and $35 million in prizes for carbon removal facilities and techniques. Governments incentivize investment through tax credits, carbon taxes, and cap-and-trade schemes. Additionally, the voluntary carbon market allows polluters to buy credits for captured or avoided CO₂.

Read More at Finacial Times, Climate tech explained: Carbon capture and removal

Negative Emission Technologies and Practices (NETPs) are crucial for removing CO₂ from the atmosphere and storing it permanently on land, underground, or in the ocean. According to the IPCC Special Report on Global Warming of 1.5°C, achieving net zero emissions by 2050 is essential to compensate for residual greenhouse gas emissions and prevent temperature overshoot by 2100. Carbon Dioxide Removal is a key component in limiting warming to 1.5°C. Currently, bioenergy with carbon capture and storage (BECCS) and afforestation/reforestation are the most widely recognized NETPs in published climate pathways.

Here’s a look at some key NETPs

1. Afforestation and Reforestation

Planting trees and restoring forests is one of the most natural ways to capture CO₂. Forests act as carbon sinks, absorbing CO₂ through photosynthesis and storing it in biomass and soil.

Afforestation is the planting of new forests on lands that historically have not contained forests, whilst reforestation is the planting of forests on lands that have previously contained forests but that have been converted to some other use. 

2. Enhanced Weathering

This process involves spreading minerals over large areas of land or ocean to accelerate natural chemical reactions that capture CO₂ and convert it into stable carbonates.

Terrestrial enhanced weathering (TEW) involves applying silicate or carbonate minerals to soils, which dissolve and react with CO₂ to form stable bicarbonate ions and carbonates, storing carbon for over 10,000 years with minimal leakage risk. Common minerals used include basalt and dunite, each with different environmental impacts and sequestration capacities. Basalt requires extensive mining and transport, potentially offsetting climate benefits, while dunite contains higher toxicity. Lime is also being researched for its potential in carbon removal. Economic and technological feasibility of TEW is expected post-2030 or 2050.

3. Bioenergy with Carbon Capture and Storage (BECCS)

BECCS combines biomass energy production with carbon capture and storage. Biomass, such as wood or agricultural residues, is burned for energy, and the resulting CO₂ is captured and stored underground.

Biomass with carbon capture and storage (BioCCS) converts CO₂ from biomass into energy, capturing and storing the emitted carbon in geological formations. The biomass sources can include forest/agricultural residues, wood pellets, and municipal waste, while conversion involves biological or thermochemical processes. Each BioCCS plant is unique, with specific feedstocks and CO₂ capture methods. Biomass is often “zero-rated” for carbon accounting, meaning captured biogenic CO₂ is considered a negative emission. This makes BioCCS a key player in achieving carbon dioxide removal (CDR).

4. Biochar

Biochar is produced by heating organic material in the absence of oxygen (pyrolysis).

This process converts biomass into a stable form of carbon that can be added to soil, improving its fertility and sequestering carbon for centuries.

5. Direct Air Carbon Capture and Storage (DACCS)

DACCS involves capturing CO₂ directly from the ambient air using chemical processes, and then storing it underground or utilizing it in products.

6. Soil Carbon Sequestration

Enhancing the ability of soils to capture and store CO₂ through practices like no-till farming, cover cropping, and the application of organic amendments.

This short clip, filmed during the NEGEM final event in Brussels, features insights from project partners on the key takeaways and achievements of NEGEM.

At Patagonia Land Conservation, we are committed to exploring and advocating for these innovative solutions. By integrating NETPs with our conservation efforts, we aim to make a significant impact on achieving climate neutrality. For more information, check out the NEGEM Project.

En el mundo de la hospitalidad, la sostenibilidad se ha convertido en un factor clave tanto para los hoteleros como para los huéspedes. La disposición a quedarse (WTS) y la disposición a pagar (WTP) son conceptos fundamentales que reflejan cómo los consumidores interactúan con las iniciativas verdes de los hoteles.

El Modelo de Percepción Verde

El modelo de percepción verde, representado en la imagen, desglosa cómo los estímulos ambientales influyen en las decisiones de los consumidores a través de varios filtros y moderadores.

1. Factores del Hotel y Macro Factores:

• Iniciativas Verdes: Las características del hotel, como la calidad del servicio y el marketing verde, crean una imagen ecológica.
• Preocupación Ambiental y Educación Verde: El aumento de la preocupación ambiental y la conciencia verde fomentan una imagen positiva del hotel.

2. Heurística Mental del Cliente:

• Valores y Creencias: Los valores y creencias de los clientes sobre la sostenibilidad influyen en sus actitudes y expectativas.
• Normas y Control Percibido: Las normas subjetivas y el control percibido sobre el comportamiento afectan la intención de comportamiento.

3. Resultados del Comportamiento:

• Intenciones Positivas: La intención de comportamiento relacionada con la compra se traduce en una decisión positiva si las expectativas se alinean con los valores percibidos.
• Compra Real: Las intenciones se convierten en comportamientos reales de compra o participación cuando las condiciones son favorables.

Disposición a Quedarse (WTS) y Disposición a Pagar (WTP)

Disposición a Quedarse (WTS):

• Importancia: La WTS refleja cómo los clientes perciben y valoran las iniciativas verdes del hotel. Una comunicación transparente sobre estas iniciativas puede aumentar la WTS.
• Desafíos: Los consumidores a menudo encuentran difícil identificar hoteles comprometidos con la sostenibilidad, lo que limita su WTS.

Disposición a Pagar (WTP):

• Interés Hotelero: Los hoteleros se enfocan en la WTP ya que determina la viabilidad económica de las inversiones en sostenibilidad.
• Desajuste en Investigación: La investigación académica a menudo sobreestima la WTP real, mientras que en la práctica, el precio sigue siendo el factor decisivo para los huéspedes.

Conclusión

Para los hoteles, es crucial equilibrar las iniciativas verdes con una comunicación efectiva y precios competitivos. Al hacerlo, no solo pueden atraer a consumidores más conscientes del medio ambiente, sino también fomentar la lealtad y aumentar la disposición a quedarse y a pagar por servicios sostenibles.

Este enfoque holístico no solo beneficia al medio ambiente, sino que también posiciona a los hoteles como líderes en sostenibilidad en la industria de la hospitalidad.

En la actualidad, la sostenibilidad se ha convertido en un aspecto crucial en todas las industrias, incluyendo la hotelera. Las iniciativas “verdes” no solo benefician al medio ambiente, sino que también mejoran la imagen corporativa y atraen a consumidores conscientes. A continuación, exploramos las principales iniciativas verdes que los hoteles pueden adoptar y cómo estas influyen en las decisiones de los consumidores.

Tipos Principales de Iniciativas “Verdes”

• Reducción del Consumo de Energía: Implementar tecnologías de eficiencia energética, como sistemas de iluminación LED, sensores de movimiento y equipos de bajo consumo, puede reducir significativamente el uso de energía en los hoteles. Estas prácticas no solo ayudan a disminuir las emisiones de carbono, sino que también reducen los costos operativos.

• Reducción del Consumo de Agua: La instalación de dispositivos de ahorro de agua, como grifos y duchas de bajo flujo, junto con la implementación de programas de reutilización de toallas y sábanas, puede contribuir a una reducción considerable del consumo de agua. Estas medidas son esenciales en la conservación de este recurso vital y en la disminución de los gastos en servicios públicos.

• Gestión de Residuos Sólidos: Adoptar políticas de reciclaje y compostaje, así como reducir el uso de plásticos de un solo uso, son pasos cruciales en la gestión de residuos sólidos. Los hoteles pueden implementar estaciones de reciclaje en sus instalaciones y trabajar con proveedores para reducir el embalaje innecesario.

• Programas de Biodiversidad: Participar en programas de conservación de la biodiversidad, como la protección de hábitats locales y la promoción de flora y fauna autóctonas, puede tener un impacto positivo en el entorno natural. Los hoteles pueden colaborar con organizaciones ambientales y participar en iniciativas locales de reforestación y conservación.

• Programas Sociales Demostrables: Involucrarse en programas sociales que beneficien a la comunidad local, como el apoyo a proyectos educativos y de salud, fortalece la relación del hotel con su entorno y demuestra un compromiso genuino con la responsabilidad social. Estas acciones no solo mejoran la reputación del hotel, sino que también pueden atraer a huéspedes que valoran el impacto social positivo.

Influencia en las Decisiones de los Consumidores

Los consumidores de hoy en día son cada vez más conscientes de la sostenibilidad y tienden a preferir alojarse en hoteles que demuestren un compromiso con el medio ambiente. La percepción positiva de estas iniciativas verdes puede influir significativamente en sus decisiones de alojamiento.

• Transparencia y Comunicación:La comunicación clara y transparente sobre las iniciativas verdes del hotel es crucial. Los consumidores aprecian cuando los hoteles comparten sus esfuerzos y logros en sostenibilidad, lo que puede mejorar la lealtad del cliente y atraer a nuevos huéspedes.
• Participación del Consumidor: Involucrar a los huéspedes en las prácticas sostenibles del hotel, como ofrecer la opción de reutilizar toallas o participar en actividades de conservación, puede aumentar su satisfacción y compromiso. Los consumidores valoran la oportunidad de contribuir activamente a la sostenibilidad durante su estancia.

El escepticismo de los consumidores.

El escepticismo de los consumidores es un desafío significativo para los hoteles que desean posicionarse como opciones “verdes”. Sin embargo, este escepticismo también puede ser una oportunidad para que los hoteles demuestren su compromiso con la sostenibilidad de manera transparente y verificable. Al hacerlo, pueden construir una relación de confianza con sus huéspedes y diferenciarse positivamente en el mercado.

Para superar el escepticismo, los hoteles deben ser claros y honestos sobre sus prácticas, buscar certificaciones reconocidas, involucrar a los huéspedes en sus iniciativas sostenibles y proporcionar información verificable que respalde sus afirmaciones. De esta manera, pueden no solo atraer a consumidores conscientes, sino también fomentar una cultura de sostenibilidad genuina y duradera.

La Importancia de la Presión Social en Elegir Hoteles Verdes

1. Influencia de las Redes Sociales

• Compartir Experiencias: Las plataformas de redes sociales permiten a los viajeros compartir sus experiencias y opiniones sobre hoteles sostenibles. Las publicaciones, fotos y comentarios positivos sobre prácticas verdes pueden influir significativamente en las decisiones de otros usuarios. La visibilidad de estas experiencias crea una percepción positiva y motiva a otros a elegir hoteles que adopten prácticas sostenibles.
• Recomendaciones y Reseñas: Las reseñas en sitios como TripAdvisor, Yelp y Booking.com también tienen un fuerte impacto. Las altas calificaciones y comentarios favorables sobre las prácticas ecológicas pueden atraer a más huéspedes conscientes del medio ambiente.

2. Presión de la Comunidad

• Normas Sociales: La presión social puede surgir de la comunidad inmediata del viajero, como amigos, familiares y colegas, que valoran la sostenibilidad. Si estas personas recomiendan o elogian hoteles verdes, los individuos pueden sentirse inclinados a elegir opciones sostenibles para alinearse con las expectativas y valores de su grupo social.
• Tendencias Globales: La creciente tendencia global hacia la sostenibilidad crea una presión social general para adoptar prácticas más ecológicas, no solo en los viajes sino en todos los aspectos de la vida. Las empresas que no se adaptan a estas expectativas pueden ser vistas de manera negativa.

3. Conciencia y Educación

• Campañas de Sensibilización: Las campañas educativas sobre el impacto ambiental del turismo y la importancia de elegir opciones sostenibles aumentan la conciencia pública. Organizaciones no gubernamentales, entidades gubernamentales y los propios hoteles pueden liderar estas iniciativas, influyendo en la percepción y comportamiento de los consumidores
• Programas de Certificación: Los programas de certificación ecológica, como LEED, Green Key y EarthCheck, respaldados por organizaciones reconocidas, refuerzan la validez de las prácticas sostenibles. Los consumidores, influenciados por la presión social y la educación, buscan estas certificaciones como garantía de sostenibilidad.

4. Compromiso Corporativo

• Responsabilidad Social Corporativa (RSC): Las empresas, incluidas las cadenas hoteleras, que publican sus esfuerzos de sostenibilidad a través de informes de RSC, redes sociales y publicidad, crean una presión social interna y externa para mantener y mejorar sus prácticas ecológicas. Los empleados, clientes y stakeholders esperan transparencia y compromiso continuo.

5. Aspiración y Prestigio

• Imagen y Estatus: Elegir hoteles verdes puede estar asociado con una imagen positiva y un estatus elevado, ya que demuestra responsabilidad social y conciencia ambiental. La presión social para mantener esta imagen puede motivar a los viajeros a seleccionar opciones más sostenibles para ser vistos como responsables y conscientes

Conclusión

La presión social es un factor poderoso que influye en la selección de hoteles verdes. Las redes sociales, la comunidad inmediata, la educación, la responsabilidad corporativa y la aspiración personal juegan roles esenciales en moldear las decisiones de los consumidores hacia opciones más sostenibles. Para los hoteles, esto significa que adoptar prácticas verdes no solo es beneficioso para el medio ambiente, sino que también es una estrategia efectiva para atraer y retener clientes en un mercado cada vez más consciente de la sostenibilidad.

Es fundamental que América participe en el debate de esta propuesta en el Parlamento Europeo y evidencie las consecuencias negativas que puede tener el Pacto Verde para las agroexportaciones, así como los logros que la región ha alcanzado en el camino hacia una agricultura más sostenible.

¿Qué es el Pacto Verde Europeo?

El Pacto Verde Europeo es una estrategia integral que busca hacer que la economía de la UE sea sostenible. Esto implica una transición hacia un modelo económico que no solo respete los límites del planeta, sino que también fomente el crecimiento y la creación de empleo. Los objetivos del pacto incluyen reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, restaurar la biodiversidad y reducir la contaminación.

Componentes Clave del Pacto Verde Europeo

1. Biodiversity Strategy for 2030 (Estrategia de Biodiversidad para 2030)

• Objetivo: Proteger y restaurar los ecosistemas y la biodiversidad de Europa, asegurando un uso sostenible de los recursos naturales.

2. Preserving Europe’s Natural Capital (Preservar el Capital Natural de Europa)

• Acciones: Implementar medidas concretas para la conservación de la biodiversidad, como la protección de áreas naturales y la restauración de hábitats degradados.

3. Transition to a Circular Economy (Transición a una Economía Circular)

• Acciones: Adoptar un nuevo Plan de Acción para la Economía Circular que promueva el reciclaje y la reutilización de materiales, reduciendo así el desperdicio y el uso de recursos.

4. A Zero Pollution Europe (Una Europa con Cero Contaminación)

• Acciones: Desarrollar estrategias para el uso sostenible de productos químicos y planes de acción para garantizar la calidad del aire y el agua.

5. Sustainable Transport (Transporte Sostenible)

• Acciones: Promover modos de transporte más limpios y sostenibles, reduciendo las emisiones del sector transporte mediante la adopción de vehículos eléctricos y la mejora de las infraestructuras de transporte público.

6. Achieving Climate Neutrality (Lograr la Neutralidad Climática)

• Acciones: Revisar y ampliar los obje

tivos climáticos para 2030, implementar el Sistema de Comercio de Emisiones (ETS), y promover el Pacto Climático y la Ley del Clima.

7. Clean, Reliable and Affordable Energy (Energía Limpia, Fiable y Asequible)

• Acciones: Revisar la legislación energética, fomentar el uso de energías renovables y garantizar el acceso a energía asequible para todos los ciudadanos.

8. Financing the Transition (Financiar la Transición)

• Acciones: Utilizar el Banco Europeo de Inversiones como Banco Climático Europeo, desarrollar una Estrategia de Financiación Verde y asegurar que la transición climática y la sostenibilidad estén integradas en el Marco Financiero Plurianual.

9. Farm to Fork (De la Granja a la Mesa)

• Acciones: Implementar la Estrategia “Farm to Fork” para asegurar sistemas alimentarios sostenibles que beneficien tanto a los productores como a los consumidores.

10. The Transformation of Agriculture and Rural Areas (La Transformación de la Agricultura y las Áreas Rurales)

• Acciones: Promover una visión inclusiva para las áreas rurales y desarrollar una agenda conjunta África-Europa.

11. Towards a Modernised and Simplified CAP (Hacia una PAC Modernizada y Simplificada)

• Acciones: Reformar la Política Agrícola Común (PAC) para que sea más eficiente y orientada a la sostenibilidad.

12. Leave no one behind (Just Transition) (No dejar a nadie atrás – Transición Justa)

• Acciones: Establecer un Instrumento de Transición Justa para apoyar a las regiones y sectores más afectados por la transición hacia una economía verde.

Conclusión

El Pacto Verde Europeo es una hoja de ruta ambiciosa y necesaria para garantizar un futuro sostenible. A través de la implementación de estas políticas y acciones, la UE busca no solo mitigar los efectos del cambio climático, sino también promover un crecimiento económico inclusivo y respetuoso con el medio ambiente. La transición hacia una economía verde es un desafío monumental, pero con un enfoque concertado y esfuerzos colectivos, es posible alcanzar estos objetivos y asegurar un planeta habitable para las generaciones futuras.

El informe anual sobre turismo sostenible de Booking.com, que se encuentra ya en su octava edición e incluye opiniones de más de 33.000 personas en 35 países y regiones diferentes, señala cómo la incertidumbre económica está condicionando las decisiones más importantes sobre turismo sostenible este año. Esto pone de manifiesto un dilema por el que los viajeros pueden verse obligados a elegir entre reducir costes o hacer elecciones más sostenibles.

1. Conciencia Creciente y Acciones Concretas:

• Los viajeros están cada vez más conscientes de la urgencia de actuar para preservar el planeta. Aunque algunos consideran que las opciones sostenibles son costosas, muchos están adoptando hábitos sostenibles como reutilizar toallas y apagar el aire acondicionado en sus alojamientos. Esto refleja un cambio de la intención a la acción en términos de sostenibilidad.

2. Dilema Económico:

• La incertidumbre económica y la inflación están influyendo en las decisiones de viaje. Los viajeros se enfrentan a la elección de reducir costos o hacer elecciones más sostenibles. Sin embargo, existe un interés significativo en experiencias regenerativas que beneficien a la fauna, la conservación y las comunidades locales, a pesar de los desafíos económicos.

3. Importancia de las Declaraciones Verificables:

• La Directiva sobre Declaraciones Verdes de la UE destaca la necesidad de que las empresas respalden sus alegaciones medioambientales con pruebas verificables. Esto es crucial para garantizar la credibilidad y la confianza de los consumidores en las prácticas sostenibles.

4. Impacto de las Noticias y Redes Sociales:

• Las noticias y las redes sociales son fuentes clave de información sobre sostenibilidad para los viajeros. Un 54% de los encuestados indicó que las noticias sobre el cambio climático influyen en sus decisiones de viaje, reflejando la importancia de la información accesible y confiable.

5. Obstáculos y Soluciones:

• A pesar del interés por opciones de viaje sostenibles, muchos viajeros encuentran barreras como la falta de datos claros y opciones convincentes. Es esencial que las empresas turísticas trabajen para ofrecer alternativas sostenibles accesibles y bien informadas, y ganarse así la confianza de los viajeros.

Recomendaciones para Hotelería Verde:

1. Implementar prácticas sostenibles y verificables: Asegúrate de que todas las declaraciones sobre sostenibilidad estén respaldadas por pruebas verificables para ganar la confianza de los clientes. Ver La Delgada Línea Verde: Turismo Sustentable vs. Greenwashing

2. Ofrecer incentivos sostenibles: Proporciona descuentos y recompensas para los clientes que elijan opciones ecológicas.

3. Educación y Comunicación: Utiliza las redes sociales y otros medios para informar y educar a los viajeros sobre las opciones sostenibles disponibles.

4. Colaboración con la comunidad: Participa en iniciativas locales que beneficien a la comunidad y al medio ambiente, y destaca estas acciones en tu marketing.

5. Monitoreo y Mejora Continua: Revisa regularmente tus prácticas sostenibles y busca formas de mejorar continuamente.

Este informe de Booking.com refleja la creciente demanda y necesidad de prácticas sostenibles en el turismo y proporciona un camino claro para que las empresas turísticas adapten sus estrategias para satisfacer estas expectativas.

Los hoteles son lugares en los que se generan una gran cantidad de residuos de forma diaria y que se acrecientan en épocas determinadas, como la estival.

A todo ello se suma la cantidad de comida desechada y otros elementos que se generan en la cocina de un hotel, que también recibe incluso más visitas de clientes no alojados que de huéspedes.

Otro problema es la acumulación de facturas o simplemente de bombillas que se funden y necesitan ser reemplazadas. Estos son algunos de los principales tipos de residuos generados en hoteles.

• Plástico
• Cartón
• Papel
• Vidrio
• Latas
• Residuos orgánicos (la mayoría, procedente de los residuos generados en cocina y el restaurante)
• Residuos líquidos (como el aceite)
• Residuos peligrosos (como pilas o bombillas)

La base del reciclaje es meter cada residuo en el cubo de basura correspondiente. Es una tarea esencial tanto por parte de los trabajadores del hotel como por parte de los huéspedes, y nunca está de más ofrecer formación (talleres de conciencia ambiental para empleados) e información (cartelería y señalización en el hotel para los huéspedes) para crear consciencia de su importancia.

Desperdicio de alimentos

Muchos hoteles han encontrado formas innovadoras de hacer frente al desperdicio de alimentos, que se trata de un problema representa más del 50% de residuos totales en el sector de la hotelería.

Yelcho en la Patagonia adopta prácticas como la plantación de alimentos, abono a partir de sus residuos alimentarios, además del reciclaje del aceite de cocina ya utilizado. La incorporacion de una Unidad de eliminacion de residuos en la cocina favorece la gestion de los residuos organicos que posteriormente van a ser usados en las Huertas y abono de animales.

Sistema de monitorización y control del consumo energético

Los mayores consumidores de energía en los hoteles son la climatización, la iluminación y la producción de agua caliente sanitaria. Algunas estrategias para optimizar el uso de energía, son la instalación de iluminación eficiente, el uso de sistemas avanzados de climatización y la optimización de los sistemas de agua caliente a través de la recuperación de calor y calderas eficientes.

Se recomienda implementar sistemas automatizados para monitorear y controlar el uso de energía, como termostatos inteligentes y sistemas de gestión energética, para optimizar el consumo de energía y mejorar la eficiencia general. Ver Guia para la gestion Energetica

Utilizado como base para los Sistemas de Gestión Energética (SGE). Estos sistemas permiten a los hoteles rastrear y gestionar su consumo de energía de manera eficiente, lo que es crucial debido a los aumentos en los precios de la energía y la creciente incorporación de instalaciones que incrementan el gasto energético (como spas, piscinas, gimnasios, etc.). La implementación de estos sistemas ayuda a reducir costos y mejorar la sostenibilidad.

Uso eficiente de Energia.

La clave para que el ahorro de energía en las habitaciones de los huéspedes sea fiable y cómodo para los clientes radica en eliminar la necesidad de cualquier interacción manual. Al considerar el contexto en tiempo real de una habitación, los controles inteligentes y los sensores de ocupación pueden automatizar plenamente el ahorro energético para un hotel ecológico y, al mismo tiempo, garantizar que el confort de los huéspedes nunca se vea comprometido.

Al hacerlo, el contexto es el que manda: entender si una habitación se ha reservado o no, si hay alguien en el interior, y si un ocupante es un huésped o un miembro del personal. Los métodos para conseguir este tipo de información pueden parecer de alta tecnología, pero hoteles de todos los tamaños y número de estrellas pueden aplicarlos de forma asequible.

El sistema de gestión de propiedades (o PMS) existente ya es capaz de integrar esta opción, proporcionando una métrica clave de habitaciones reservadas frente a las no reservadas. Con estos datos disponibles, los controles inteligentes ya pueden cambiar automáticamente entre un estado que ahorre energía y uno que esté listo para los huéspedes, restableciendo la habitación a los valores predeterminados del hotel antes de la próxima estancia.

En el interior de la habitación, se pueden instalar sensores de ocupación discretos en el techo para detectar el movimiento, mientras que un sensor en el marco de la puerta puede ayudar a comprobar si las personas han entrado o salido de la habitación. Al combinar estos datos, los controles inteligentes pueden determinar de manera fiable y rápida la ocupación en tiempo real.

Al combinar estas métricas, se pueden realizar pequeños cambios en las habitaciones para conseguir unos hoteles más verdes: bajando la temperatura entre 1 o 2 grados, apagando las luces, cerrando las cortinas y apagando el televisor cuando una habitación no está reservada o un huésped está ausente. También puedes garantizar una experiencia de bienvenida adecuada: presentándoles a los huéspedes, nada más entrar, una escena de iluminación adecuada para el día o la noche.

Experiencias de transformacion ciruclar: Iberostar

En la búsqueda de la sostenibilidad y la economía circular, la cadena hotelera Iberostar ha asumido compromisos ambiciosos. A continuación, detallamos cada uno de estos compromisos y su impacto en la industria hotelera:

1. Hoteles Libres de Plástico de un Solo Uso (2020)

Iberostar se comprometió a eliminar el uso de plásticos de un solo uso en todos sus hoteles para el año 2020. Esto incluye artículos como botellas, pajillas, y empaques plásticos. Esta medida no solo reduce la contaminación plástica, sino que también promueve el uso de alternativas sostenibles.

2. Hoteles Libres de Residuos (2025)

La meta para 2025 es que los hoteles de Iberostar sean libres de residuos. Esto implica implementar prácticas de reciclaje, compostaje y reducción de desechos en todas las operaciones hoteleras. La gestión eficiente de residuos ayuda a minimizar el impacto ambiental y a maximizar la reutilización de materiales.

3. Hoteles Neutrales en Emisiones de Carbono (2030)

Iberostar se ha fijado el objetivo de ser neutral en carbono para 2030. Esto significa que buscarán equilibrar las emisiones de carbono generadas con proyectos de compensación de carbono y la implementación de tecnologías limpias. La neutralidad en carbono es esencial para combatir el cambio climático y promover un futuro sostenible.

4. Consumo de Pescado y Mariscos 100% de Fuentes Responsables (2025)

Para 2025, Iberostar garantizará que todo el pescado y mariscos que se consumen en sus hoteles provenga de fuentes responsables y sostenibles. Esta iniciativa ayuda a proteger los ecosistemas marinos y asegura que los recursos pesqueros sean gestionados de manera sostenible.

5. Inversión en la Salud de los Ecosistemas

Iberostar invierte en la salud de los ecosistemas alrededor de sus hoteles. Esto incluye la protección de arrecifes de coral, manglares y otros hábitats naturales. La inversión en la conservación de la biodiversidad no solo protege el medio ambiente, sino que también mejora la experiencia del huésped.

6. Wave of Change: Factor Clave para la Elección de Clientes (2025)

La iniciativa “Wave of Change” se convertirá en uno de los principales factores para que el 60% de los clientes elijan Iberostar en 2025. Este programa se enfoca en la reducción de la contaminación plástica, la promoción del consumo responsable de pescado y mariscos, y la mejora de la salud costera.

La estrategia efectiva para la reducción de desperdicios de alimentos debe integrarse en las actividades y rutinas diarias de todos los empleados del hotel. Esto implica un cambio cultural a nivel organizacional, comenzando desde la dirección hasta los empleados operativos, para mejorar la eficiencia operativa y reducir los desperdicios   .

La prevención es la prioridad principal, ya que no solo ahorra dinero sino que también conserva recursos valiosos. Las oportunidades para evitar desperdicios se encuentran en la planificación, manipulación y servicio de los alimentos. Se recomienda implementar prácticas como la planificación de menús con ingredientes de bajo desperdicio y la reutilización de excedentes 

Es fundamental implementar la separación y medición de desperdicios para entender mejor los puntos críticos y mejorar la gestión. Este proceso incluye la capacitación del personal y la utilización de herramientas de seguimiento para evaluar el progreso y ajustar las estrategias según sea necesario   .

La reducción de desperdicios de alimentos debe ser una norma cultural fortalecida continuamente a través de la capacitación constante del personal y la incorporación de actividades de prevención en las descripciones de trabajo. Esto no solo ahorra dinero y tiempo, sino que también mejora la lealtad y el entusiasmo del personal, contribuyendo a la reducción global de recursos y emisiones de gases de efecto invernadero   .

1. Uso de Productos Locales y de Temporada:

• Adquirir ingredientes de productores locales para reducir la huella de carbono y apoyar la economía local. El Sello Azul de MSC certifica las buenas practicas en consumo local de Pescados y Mariscos

2. Aprovechamiento Completo de Ingredientes:

• Utilizar todas las partes de los ingredientes para minimizar el desperdicio. Por ejemplo, usar restos de vegetales para caldos. Ver Lucha contra el desperdicio de alimentos en los hoteles.

3. Reciclaje y Compostaje:

• Implementar programas de reciclaje y compostaje para gestionar adecuadamente los residuos orgánicos y no orgánicos.

4. Eficiencia Energética:

• Utilizar equipos de cocina eficientes en términos de energía y practicar métodos de cocción que consuman menos recursos. Ver Buenas practicas & experiencias de transformación circular.

5. Reducción del Uso de Plástico:

• Eliminar el uso de plásticos desechables y optar por alternativas reutilizables o biodegradables.

6. Gestión del Agua:

• Implementar prácticas de ahorro de agua, como el uso de dispositivos de bajo consumo y la reutilización de agua en ciertos procesos.

Ejemplos de Implementación

• Menús Sostenibles: Crear menús que aprovechen productos locales y de temporada, reduciendo la dependencia de ingredientes importados. Un caso en Chile es Borago.

• Capacitación del Personal: Educar al personal sobre las prácticas sostenibles y la importancia de la economía circular.

• Tecnología Sostenible: Invertir en equipos de cocina modernos y eficientes en términos de energía.

Implementar estas prácticas puede tener un impacto positivo significativo tanto en la sostenibilidad como en la eficiencia operativa del hotel.

Cuando la prevención y la reutilización no son posibles, la donación de alimentos debe ser una opción consistente. Además, todos los alimentos no donados deben desviarse del vertedero para ser convertidos en energía o nutrientes para el suelo, contribuyendo así a la sostenibilidad y apoyando a la comunidad local